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ブリティッシュ・コロンビア州（BC州）の「食」に関する話題や“おいしい”最新情報を、まとめてご紹介しています
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10/09/01
日本人は無類のキノコ好きが多い、と言われていますが、「マツタケ」と聞くと秋を感じる方も多いのではないでしょうか？BC州の内陸部オカナガンエリアやレベルストークでは、例年10月の初旬から、マツタケが姿を現し始め、マツタケのBBQなどを贅沢に楽しむことができます。 >> レベルストークに在住の藤村さんのブログ また、マツタケに限らず、BC州には様々なキノコが自生していますが、専門家の話を聞きながら...
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10/08/02
バンクーバー・ダウンタウンやバンクーバー国際空港のあるリッチモンド・エリアで厳選されたレストランやカフェを訪問し、シェフから解説を受けながら試食を楽しむツアー｢Foodie Tour｣が、今大人気。チケットは連日売り切れるなどローカルや観光客の間で反響を呼んでいます。 このツアーは毎回2時間から2時間半をかけて5～6軒のレストランやカフェを回ります。各店では、まず人気のメニューを試食。そしてシェフ...
BC州オカナガン地方のワインは年々規模を増し、現在ではなんと160以上のワイナリーが湖を囲むように点在しています。この地域はワインの名産地であるフランスのボルドーやシャンパンで有名なシャンパーニュとほぼ同緯度の北緯50度線上に位置し、年間日照時間が2000時間を超える乾燥地帯で寒暖の差が激しいため、ぶどう作りには絶好の気候。品質の評価も年々高まり世界的な賞を受賞するワインも数多くありますが、生産量...
10/07/09
ヘルシー志向のバンクーバーでは、お寿司が大人気。その中でも特別な存在の「Tojo's」レストラン。 バンクーバーの和食レストラン部門で20年以上１位を獲得し続け、ベッカムやハリソン・フォードなどセレブからも愛される人気の秘密とは？ バンクーバー、カナダのフード業界でも名を馳せるオーナーシェフの東条さんに迫ります。 放送局：テレビ東京 放送日：2010年7月9日（金）20:00～20:54 URL...
10/07/01
フォーシーズンズホテル椿山荘 東京「ル・ジャルダン」では、カナダ産メープルシロップを贅沢に使った魅惑のスイーツを提供するフェアを開催します。７/31までの限定で、同ホテルのカナディアン・シェフが手がける、やさしい甘さと香りのオリジナル・メープルスイーツを味わうことができます。 【特別メニュー】 左上から時計回りに、 ★メープルシュガーでカラメリゼしたバナナのシュークリーム ★メープルのメレンゲ、マ...
みなさん、「Ocean Wise（オーシャンワイズ）」という言葉をご存知ですか？これは限りある海の資源を維持するために「環境にやさしいシーフードを選ぼう」という取り組みです。 バンクーバー水族館が提唱して2005年に始まったもので、海洋生態系全体の長期的な保全を維持できる方法で収穫し養殖されたもののみを使う、という考え方。これに賛同するレストランはバンクーバーからカナダ中に広がり、いまや2,000...