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ブリティッシュ・コロンビア州（BC州）の「食」に関する話題や“おいしい”最新情報を、まとめてご紹介しています
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10/07/01
フォーシーズンズホテル椿山荘 東京「ル・ジャルダン」では、カナダ産メープルシロップを贅沢に使った魅惑のスイーツを提供するフェアを開催します。７/31までの限定で、同ホテルのカナディアン・シェフが手がける、やさしい甘さと香りのオリジナル・メープルスイーツを味わうことができます。 【特別メニュー】 左上から時計回りに、 ★メープルシュガーでカラメリゼしたバナナのシュークリーム ★メープルのメレンゲ、マ...
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みなさん、「Ocean Wise（オーシャンワイズ）」という言葉をご存知ですか？これは限りある海の資源を維持するために「環境にやさしいシーフードを選ぼう」という取り組みです。 バンクーバー水族館が提唱して2005年に始まったもので、海洋生態系全体の長期的な保全を維持できる方法で収穫し養殖されたもののみを使う、という考え方。これに賛同するレストランはバンクーバーからカナダ中に広がり、いまや2,000...
10/06/24
バンクーバーの6月はイチゴ狩りの季節！ 毎年6月はいい天気が続くのに、今年は雨の日が多く、寒い・・・。 今年のイチゴの状況はどうだろう・・・と思いつつ今年も行ってみました！ Krause Berry Farm 今はイチゴが最盛期です。 イチゴ狩り用のバケツを忘れた！と思っても大丈夫。 受け付けで1ドルで購入できます。私達もバケツを買って、早速挑戦！ たくさんの人がイチゴ摘みを楽しんでいます。今年は...
10/06/01
フォーシーズンズホテル丸の内 東京 「エキ バー＆グリル」にて、6月10日（木）から6月23日（水）の2週間、フォーシーズンズホテル バンクーバーのメインダイニング「YEW Restaurant」から総料理長オリバー・ベッカートを招き期間限定のシェフイベント「バンクーバーから愛をこめて」が開催されます。 「YEW Restaurant」は、ホテルの中にありながらも、バンクーバーのお洒落なビジネスマ...
バンクーバーで大人気の日本食風ホットドック店JAPA DOGというのがあるのですが、それと一緒に行列のできる屋台として紹介されることも多いのがこちらっ おおー。 すでにすごい人だ～。 その名も『Go Fish』名前の通り、地元の魚介類を使った料理を出す屋台です。 魚介類と言っても、日本のように焼き魚とご飯や刺身を出すお店ではなく、フィッシュアンドチップスや、魚介類のバーガーを食べることが出来ます...
10/04/12
今回、レバノン料理に挑戦してきました。 え・・・レバノンって聞いたことあるけど...うぅ～ん... 「どこ？？」って方に↓ 西側地中海に面していて、北から東にかけてシリアと面しているところにあります。 Wikipediaによると、『地中海世界 の食文化のひとつであるレバノン料理 は、野菜 やハーブ 、オリーブ油 を多用した料理が多いことに特色がある。世界的に有名なフンムス やファラーフェル 、ケバ...